| Giorno | Lezione | Sede |
| mercoledì 23/09/2026 | Alimentazione | Virtus Poggibonsi |
| mercoledì 30/09/2026 | Metodologia dell’abbinamento | Hotel Alcide |
| mercoledì 07/10/2026 | Gli antipasti | Hotel Alcide |
| mercoledì 14/10/2026 | Primi piati, salse e condimenti | Hotel Alcide |
| mercoledì 21/10/2026 | Le carni | Hotel Alcide |
| mercoledì 28/10/2026 | Il pesce | Hotel Alcide |
| mercoledì 04/11/2026 | Verdure, funghi e tartufi | Hotel Alcide |
| mercoledì 11/11/2026 | I salumi | Hotel Alcide |
| mercoledì 18/11/2026 | I formaggi | Hotel Alcide |
| mercoledì 25/11/2026 | I dolci | Hotel Alcide |
| mercoledì 02/12/2026 | Cucina del territorio | Hotel Alcide |
| mercoledì 09/12/2026 | Il sommelier e la tavola | Hotel Alcide |
| mercoledì 16/12/2026 | Ripasso generale teoria | Virtus Poggibonsi |
| mercoledì 13/01/2027 | PROVA SCRITTA ORE 20:30 | Virtus Poggibonsi |
| sabato 23/01/2027 | PROVA ORALE ORE 9:00 | Hotel Alcide |
Direttore di corso: Enrico Pietrella E-mail: enrico.pietrella@gmail.com
